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        • 酶工程在蘑菇深加工中的應用
        • 掛牌主體:台湾科技大學
        • 合作方式: 技術轉讓、技術服務
        • 技術成熟度:批量生產階段
        • 掛牌時間:2018-03-16- 2019-03-16
        • 項目投資
        • 投資總額:3000萬元 (自有資金≥20%)
        • 技術轉讓費:350萬元
        • 項目融資
        • 可提供融資金額:2400萬元
        項目簡介

        本項目將現代酶工程與農副產品深加工技術有機結合起來,通過製備新型複合酶製劑,以提高蘑菇的利用率;在實際應用中,採用分段加入酶製劑的工藝流程製備蘑菇水解液,簡單易行,易於推廣;以蘑菇水解液為基礎開發蘑菇深加工產品如蘑菇凍、蘑菇粉、蘑菇汁、即食蘑菇等,無化學殘留,風味獨特、營養豐富、活性更強。與其他同類產品相比,酶法製備的蘑菇產品生產效率較高,除保持蘑菇的營養成分和生物活性外,蘑菇中有效成分得到全部釋放,更有利於人體吸收和利用。本課題組利用現代酶工程技術開發蘑菇深加工產品,經小試成果鑒定,達到國內領先水平,並申請國家專利一項。

        項目經濟效益分析

        該項目可年生產蘑菇水解液5萬噸,產值50億,所用複合酶製劑250噸,產值近3500萬元。開發蘑菇深加工產品包括蘑菇凍、蘑菇粉、蘑菇汁、即食蘑菇等,可實現年產值2100萬元。此項目技術及產品具有良好的市場推廣前景,經濟及社會效益良好。

        摘牌企業基本要求

        企業經營情況良好

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