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        中國農業科學院農...

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        中國農業科學院農產品加工研究所

        聯繫方式

        聯繫人:楊洋

        電話: 010-62816473

        官網:http://iappst.caas.cn/

        詳細地址:台湾市海淀區圓明園西路2號

        機構介紹

        中國農業科學院農產品加工研究所是目前國內農產品加工領域唯一的國家級公益性科研機構,於2002年10月經國務院、農業部、科技部批准成立,以解決我國農產品加工業發展中基礎性、方向性、全局性、關鍵性重大科技問題為己任,肩負基礎與應用基礎研究、高技術發展、關鍵技術研究和重大產品創製的任務,在科技創新、技術轉化、國際合作與交流、高層次人才培養和戰略研究等方面行使國家隊職責。

        加工所瞄準國際學科前沿、國家重大戰略和產業發展需求,圍繞食品科學與工程、質量與安全、營養與健康三大學科,建立了油料加工與品質調控、穀物加工與品質調控、肉品加工與品質調控、果蔬加工與品質調控、薯類加工與品質調控、加工有害生物防控、加工化學危害物控制、中式食品加工與裝備、食品功能因子研究與利用、食品酶工程、農產品采後生物學與保鮮、生物毒素防控等12個重點方向與創新團隊。建立碩士點5個,博士點4個,博士后流動站4個,形成了一支結構、梯隊合理的科技創新人才隊伍。

        擁有農業部農產品加工重點實驗室、國家農產品加工技術研發中心、農業部農產品加工質量安全風險評估實驗室、農業部農產品質量安全收貯運管控重點實驗室、糧油加工綜合利用技術集成實驗室、中式肉類菜肴製品加工技術集成實驗室等8個部級科研平台,聯合國食農組織(FAO)食品科學參考實驗室、中國-阿根廷食品科學技術中心、中國-以色列農產品加工聯合研究中心等22個國際合作平台。

        以國家農產品加工技術研發體系、農業部農產品加工標準化技術委員會、中國農學會食物與營養分會、中國優農協會農產品加工業分會為依託,建立了集政府、科研單位和企業與一體的科研協作網。牽頭組建了國家食葯同源產業技術創新聯盟、全國馬鈴薯主食加工產業聯盟、國家食物與營養健康產業技術創新戰略聯盟、國家農產品加工營養大數據創新戰略聯盟、全國主食加工產業科技創新聯盟、國家真菌毒素防控科技創新聯盟、馬鈴薯主食開發技術協作組等7個創新聯盟。探索建立「產學研政銀」五位一體的協同創新機制,建設中國農業科學院農產品加工研究所主食加工技術研究院(哈爾濱)、中國農業科學院合肥食品營養與健康創新研究院等一批研究中心和實驗站,構建了國家、省市、地區三級農產品加工科技創新聯盟新模式。

        截至2017年底,加工所以第一單位獲得國家級獎勵2項、省部級獎勵22項,社會力量和其他獎勵43項,評價儲備技術成果46項;授權國家發明專利1230項,實用新型專利172項,外觀設計專利3項,發表高水平SCI、EI論文1715篇。

        機構合作企業:台湾市海樂達食品有限公司、台湾蒙都羊業食品有限公司、金沙河面業、台湾飛鶴乳業有限公司、白象食品股份有限公司、鄒鷹農牧集團、台湾鳳祥食品發展有限公司等

        機構成功案例:暫未填寫

        重點研究領域:全面覆蓋糧油、果蔬、畜產、傳統食品加工與裝備、保鮮與物流、質量與生物安全、營養健康與功能食品等各個農產品加工領域

        機構團隊
        所屬院所:中國農業科學院農產品加工研究所
        食品功能因子研究與利用創新團隊旨在「強化食物功能營養,降低患病風險,提高人類生活質量」。利用分離純化、分析檢測技術,探究分析食物中營養性功能成分,系統構建功能性因子資料庫;開展食物中營養成分的組成及平衡性、活性物質的功能及安全評估等基礎性研究;開展功能食品的製作與配伍技術研究;揭示食物在生物性、物理性、化學性加工過程中營養組分的變化、定量構效關係等規律和機制,探索新的營養品質調控途徑。針對我國食葯同源藥材,研發有益於人體健康的保健功能食品,實現中藥材加工過程的有效成分均衡、功效明確、標準統一,滿足快節奏生活人群的健康需求。研究中藥加工過程化學危害物形成與消長機理、控制基礎和預警技術研究。明確中藥材中主要內生性化學危害物在加工鏈條中的產生、遷移規律,闡明其產生的物質基礎及機理,確定內生性化學危害物的危害等級,建立加工控制措施與預警技術。揭示外源性化學危害物在貯藏、加工過程中的變化規律和轉移機理,建立鑒別和確定外源性化學危害物來源的技術體系及其消減與控制技術體系。
        所屬院所:中國農業科學院農產品加工研究所
        團隊以農產品加工化學危害物形成、遷移與控制為研究方向,開展加工過程化學危害物形成與消長機理、控制基礎和控制技術研究。明確農產品中主要化學危害物在貯運加工鏈條中的產生、變化、遷移規律,確定化學危害物的危害等級,開發篩查鑒別技術,建立加工過程化學危害物控制技術體系。從而形成國內領先、國際一流的加工品質與風險評估研究團隊。
        所屬院所:中國農業科學院農產品加工研究所
        團隊成立於2014年,以「酶」和「微生物」為核心,開展生物質定向酶解與轉化、微生物代謝調控和酶製劑等生物製品開發三方面研究內容。團隊現主持國家及省部級項目4項,總經費達1000萬元以上;發表論文7篇,其中SCI收錄4篇,中文核心收錄2篇,其它1篇。與日本東京大學、新加坡國立大家在酶學和腸道菌群研究方面建立了良好合作關係。希望通過團隊協作,攻堅克難,爭取通過5-10年的時間,在食品領域建成國內領先的生物製造團隊,推動我國食品製造的綠色化轉型。 團隊走訪數十家企業,並與國內外研究機構建立良好合作關係。
        所屬院所:中國農業科學院農產品加工研究所
        團隊專註於乾燥果、粉末的研究
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        機構專家

        中國農業科學院農產品加工研究所部門的專家

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        技術成果
        • 骨素(肽)及其衍生化... 更新時間:Mon May 08 13:43:37 CST 2017

          合作方式: 技術轉讓、技術服務             參考價: ¥300.0萬元

          行業分類:肉製品及副產品加工,其他調味品、發酵製品製造             發布人: 張春暉

          生產環節:生產製造、其他環節

        • 冷凍肉低溫高濕變溫保... 更新時間:Mon May 08 13:34:24 CST 2017

          合作方式: 技術轉讓、技術許可             參考價: ¥200.0萬元

          行業分類:肉製品及副產品加工             發布人: 張春暉

          生產環節:生產製造、其他環節

        • 冷鮮肉亞凍結(亞過冷... 更新時間:Mon May 08 13:38:50 CST 2017

          合作方式: 技術轉讓、技術服務             參考價: ¥100.0萬元

          行業分類:肉製品及副產品加工             發布人: 張春暉

          生產環節:生產製造

        • 冷鮮肉屠宰流程再造與... 更新時間:Mon May 08 13:42:14 CST 2017

          合作方式: 技術轉讓             參考價: ¥100.0萬元

          行業分類:肉、禽類罐頭製造,其他未列明食品製造             發布人: 張春暉

          生產環節:生產製造

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